domingo, 20 de marzo de 2011

Mi propio pan



Ingredientes:

  • 1 taza de salvado de avena
  • 1/2 taza de salvado de trigo
  • 1/2 taza de maicena
  • 1/2 taza de harina integral
  • 1 y 1/2 tazas de gluten de trigo
  • 1 taza de leche desnatada
  • 1 CH de manzana cocida
  • 1 huevo
  • 1 yogurt
  • 1 ch de sal
  • 2 sobres de levadura para pan de maicena

Elaboración:

Moler finamente los salvados y mezclarlos en un bol grande con la harina, el gluten, la maicena y la sal.
Entibiar la leche con la cucharada de manzana cocida y con la levadura. Dejar actuar unos 10 minutos.

Hacer un agujero en el centro de las harinas y verter en él el huevo, la mezcla de la leche y el yogurt. Mezclar con un tenedor hasta que se integren todos los ingredientes y se pueda amasar con las manos. 
Tapar la masa con un paño y dejar levar durante unas dos horas.

Formar un tubo con la masa y cortar en pedazos. Darles forma de bola y aplanar un poco.
Hornear durante unos 15 minutos a 180º.


NOTAS: Receta inspirada en http://minuevadieta.blogspot.com/2010/06/pan-de-hamburguesas-bajo-en.html

Dado que no disponía de la cantidad de harina que requería la receta del blog "Mi nueva dieta", decidí completarla con gluten de trigo x probar a ver si salía algo comestible. 

Tampoco tenía compota de manzana x lo q cocí una manzana en el micro y añadí una CH de ésta a la leche. No estaba muy deshecha x lo q tuve q pasarla x la batidora.

En vez de añadir la levadura a la leche y dejar actuar, la mezclé directamente con las harinas, esto fue un error, y no se si x eso la masa apenas levó, se suponía que debía doblar su volúmen y sólo subió un poquito, o quizá fuera x el gluten de trigo...

El resultado no está mal, el sabor es parecido al del "avenanur" pero la textura es diferente. Cortándolo en rodajas finas y tostándolo está bastante bueno, segurié probando.


lunes, 28 de febrero de 2011

Adiós dukan - 53,5 kgs

Bueno después de un tiempo sin escribir en el blog he de confesar q he sido y seguiré siendo infiel a dukan... 

Empecé este régimen con muchas ganas, d hecho m lo tomaba como un cambio d hábitos que creía q iba a poder seguir sin mucha dificultad, pero admito que para mí este método de alimentación y la vida social, familiar y laboral, s dcir mi vida, son incompatibles... No era la primera vez q m proponía hacer dieta, y la diferencia es q el día anterior a comenzar no sentí ningún tipo d ansiedad x darm un atracón pensando en q m iba a tener q privar d mil cosas durante mucho tiempo, todo lo contrario, staba deseando empezar!!!

Y la verdad s q estoy contenta, porque gracias a todo lo que he leído y a haber probado en mí misma los efectos de esta dieta, he aprendido a comer de una forma mucho más saludable y aunq abandono el método como tal, no dejo sus principios, ya que m he propuesto adaptar dukan a mi estilo d vida.

Hace días comenté q kizá me animaría a seguir la dieta d los puntos x creer q sería más fácil d seguir, pro luego pensé, si m voy a poner a contar todo lo q como y ver q efectos tiene sobre mi cuerpo, pues prefiero directamente "hacer mi propia dieta", basándome en todo lo q he aprendido con dukan y anteriormente con montignac, así q en breve comenzaré con mi propio experimento.

Cometí un error al hacer esta dieta, y s q confié ciegamente en sus resultados, s decir, el creer q esta forma de comer era la solución a mis kgs d más, m hizo obsesionarme con seguirla a la perfección y esto m originó ansiedad en algunos momentos y una preocupación desmesurada x si tenía q volver a "la normalidad"... Tanto es así q confieso q aún no he "salido" dl todo d esta etapa obsesiva y temerosa... Es q me he dado cuenta d q tngo un miedo tremendo a las consecuencias d comer patatas, pasta, arroz, legumbres, pan normal e incluso fruta!!! No he probado estos alimentos desd el 15 d enero y la verdad s q sólo hecho en falta la fruta, pero no kiero vivir con este stado d ansiedad q m entra d pensar q x ejemplo tngo una comida familiar en la q habrá patatas y eso echará x tierra todo mi esfuerzo anterior... 

Así q, dukan, me has servido de gran ayuda, y m seguirás sirviendo x supuesto, q tngo intención d seguir leyendo los blogs y foros dukaninanos para seguir aprendiendo, pro lo nuestro se ha terminado...

P.D. Sí he bajado de peso, de hecho ya casi he alcanzado mi meta inicial, esta mañana pesaba 53,5 kgs, pro no creo q m pueda mantener ya que otra vez m voy unos días fuera y supongo q a mi cuerpo no le ha dado tiempo a estabilizar mi peso, vamos q creo q cogeré un par d kilitos durante esta semana, x eso el lunes es cuando empiezo mi nueva alimentación. Además si he llegado a este peso no ha sido de la mejor forma, así q no lo tengo muy en cuenta.

lunes, 14 de febrero de 2011

Fin de semana superado?? 54 kg

Ay q ya no se q stoy haciendo... Dsd q metí la pata el fin de semana pasado (no ste último, sino el anterior), s como si hubiera abierto la caja d pandora... ayer y hoy otra vez q he stado dando pasos atrás como los cangrejos... Sta mña pesaba 54 kg, pro se q no son reales, se q en cuanto vuelva a la normalidad subiré un poco, supongo q staré en unos 55,5 kg.

Sigo pensando en pasarme a la dieta d los puntos, pro m da no se q volver a comer ya d todo... con lo bien q iba sin pastas, ni arroces, ni pan, ni fruta... supongo q la fruta será lo menos malo q coma, la verdad s q la hecho d menos...

Bueno a ver como voy llevando la semana, sta x lo menos la puedo "controlar", pro la próxima imposible q staré fuera unos días...

Ay con lo bien q iba...

sábado, 12 de febrero de 2011

Resultado última semana - 54,8 kg

Ha pasado la "semana de prueba" y bueno el resultado no ha sido tan desastroso como yo pensaba, ya que hoy peso 54,8 kg, aunq creo q no es real, ya q después d pasar unos días fuera portándome muy muy bien, ayer volví a dar otro paso atrás... x eso creo q realmente m stabilizaré en unos 55,5 kg más o menos, ahora cuando vuelva a la normalidad...

Estaba tan preocupada x no poder seguir el método y sufrir el efecto rebote, q m fui d viaje "equipada", m llevé creps, bizcocho de salvado d avena, miniporciones d tarta d queso y magdalenas d protein90, pa ir picando y no caer en la tentación d las comidas dl hotel... Admás, m compré pavo y quesitos santé, y con todo eso fui solucionando las meriendas, algunas cenas y parte del desayuno. Tuve suerte, xq para comer tuve la opción d elegir verduras a la plancha, pescado a la plancha y pollo a la brasa, así q bueno, aunq aceite llevaban evidentemente, x lo menos pude evitar el pan, los postres, las carnes grasas el arroz y la pasta q era lo q m preocupaba.

Cuando ayer m pesé la báscula marcaba unos 56 kg, y hoy los 54,8 x eso digo q el peso d hoy no creo q sea real, más bien es consecuencia dl pésimo día q tuve ayer, en el q volví a ser superinfiel a dukan d la peor manera posible...

Hoy tngo comida familiar, pro se cual es el menú y no hay problema, m preocupa más meter la pata x la noche (cenita y copas...), pero bueno, tngo intención d portarme bien la próxima semana, ya q la siguiente volveré a star fuera y a ver q pasa en ese viaje...

Dadas mis circunstancias, y a pesar d q stoy muy contenta con dukan, m stoy planteando pasarme a la dieta d los puntos, ya q la veo más fácil d seguir en los viajes. D todas formas, aunq en la báscula no vea grandes resultados, volúmen sí he perdido, lo noto en la ropa y también hay kien m ha dicho q tengo la cara más fina, así q aunq m cambie d dieta, seguiré lo máximo posible los principios d dukan.

lunes, 7 de febrero de 2011

Días 19, 20 y 21 crucero (55,7 - 55,4 kg)

Ha pasado el fin de semana y aunq he ido bajando, (el sábado pesaba 55,7, el domingo 55,4 y hoy lunes sigo igual q ayer,) y debería star contenta, no m siento orgullosa d mi misma xq le he sido infiel a dukan...

Sta semana es crítica, xq mañana, el miércoles y puede q el jueves no podré seguir el método, y veremos q pasa con la cena d sta noche...

Creo q ha sido ste factor el q m ha llevado a saltarm la dieta ste find, el saber q aunq iba muy bien, tnía q romper sta buena racha x motivos completamente inexcusables... he pensado, pues d perdidos al río... ay q mal... vale q no he engordado, pro he hecho lo peor q podía hacer... en fin... lo kiero reflejar en el blog xq uno de mis propósitos cuando empecé a escribirlo era "controlarme" a mi misma, así q lo escribo, xq reconozco q he dado un paso atrás, y no kiero olvidarme y sobretodo no repetirlo...

domingo, 6 de febrero de 2011

Mousse de leche + claras



 Ingredientes: (6 unidades)
  • 600 ml de leche
  • 6 claras
  • 6 hojas gelatina neutra
  • 3 CH edulcorante
  • Aromas al gusto
Elaboración:

Hidratar las hojas de gelatina con un poco de leche.

Poner al fuego el resto de la leche con las claras y el edulcorante.

Añadir la gelatina y remover hasta que rompa a hervir.

Verter en moldes, agregar a cada uno d los mousse un aroma (si queremos que los mousses tengan sabores diferentes) y remover para que se mezclen.

Dejar enfriar.

El mousse de la izquierda de la foto lleva aroma de avellana tostada y el de la derecha aroma de caramelo.

Pizza masa tofu


 Ingredientes:

Masa:
  •   125 grs de tofu
  • 1 huevo
  • 1 ch levadura
  • Orégano
         
Relleno:
  • 1 tomate pequeño (triturado)
  • 50 grs de puerro
  • 50 grs de calabacín
  • 1 tranchete
  • 2 lonchas de pechuga de pollo

Elaboración:

Precalentar el horno a 200º

Deshacer el tofu y mezclarlo con el huevo, la levadura y el orégano hasta conseguir una masa. (Utilicé la batidora)

Verter la masa sobre papel de horno y estirar hasta conseguir el grosor deseado.

Hornear durante unos 10 minutos.

Sacar del horno y añadir el resto de ingredientes.

Volver a hornear hasta que esté lista. (unos 15 minutos)

Y como no, esta receta la saqué de: http://midiariodukan.blogspot.com/2010/12/dia-61-fase-crucero-pizza-pasteles-flan.html

viernes, 4 de febrero de 2011

Salmón en LÉKUÉ





Como se puede ver en las fotos únicamente utilicé salmón, mejillones y gambas, todo aderezado con pimienta y eneldo. Lo meté en el micro durante 6 minutos a máxima potencia y el resultado es delicioso. Más rápido, limpio y cómodo no puede ser!!!

Día 18 crucero (pp) - 55,7 kg

Un poquito menos, no está mal, aunq ahora mismo lo q más m preocupa es como le van a sentar a mi cuerpo esos 2 o 3 días d la próxima semana en los q le seré infiel a dukan... Como vea q vuelvo al principio m lo voy a tomar fatal...

Ayer m compré el estuche de silicona LÉKUÉ, y stoy encantada!!! No es q sea barato, pro sé q lo voy a amortizar haga dukan o no, xq es supercómodo, la comida se hace en pocos minutos y encima lo único q se mancha es el estuche!!!
 
Mis cálculos de hoy son:
 
PROTEÍNAS: 125 grs
HC: 75 grs
GRASAS: 35 grs
LÁCTEOS: 572 grs
HUEVOS: 0
 
No se muy bien como contabilizar hoy los lácteos, xq los 250 ml q tomé en las "natillas de avena", eran de leche desnatada sin lactosa, aunq no es kaiku, es otra marca q al igual q la leche desnatada normal tiene más hidratos q proteínas, pro bueno d momento x si akso lo cuento como un lácteo más...
 
Mi menú d hoy ha sido:
Desayuno:
te de canela y laurel en ayunas
natillas de avena
2 creps pequeños hechos con 2 claras + 1 CH d leche en polvo + 0,5 CH d salvado d trigo, rellenos de pavo + 1 tranchete santé
1 te rojo

Media mañana: 
2 cafés con leche (durante toda la mañana)

Comida: 
Salmón + gambas + mejillones (en lékué)
1 yogurt casero + 1 CH salvado d trigo 
1 gelatina
1 te verde 
 
Cena:
Salmón + gambas + mejillones (en lékué)
queso batido 0% escurrido con esencia de caramelo
1 gelatina
1 te verde

jueves, 3 de febrero de 2011

Día 16 crucero (pp) y 17 (pv) - 56 kg

Bueno pues q no baja la báscula... Tanto ayer como hoy sigo en 56 kg... Ahora sí q m stoy planteando si realmente vale la pena, s q casi 3 semanas para bajar 1 kg... No sé, encima la próxima semana m tngo q saltar el método durante 2 o 3 días y claro, supongo q recuperaré lo poco perdido, y dsd luego volver a empezar no!! 
No voy a tomar ninguna decisión al respecto d momento, pro stoy pensando en pasar dl crucero y hacer una especie d consolidación "a mi manera". Es decir, como tngo más compromisos ineludibles q no m djan seguir fielmente con dukan, lo q puede q haga es seguir con los principios dl crucero pro haciendo las comidas d gala (q son las q no puedo evitar), a ver si así m doy kitado stos kilillos d encima...

Mis cálculos de ayer fueron:
PROTEÍNAS: 147 grs
HC: 79 grs
GRASAS: 17 grs
LÁCTEOS: 543 grs
HUEVOS: 1
 
Ayer acabé los flanes, así q hoy en principio no voy a tomar ningún huevo, x fin!!!
Dspués d buscar y buscar, encontré la kaiku desnatada, q es la única q tiene más proteínas q hidratos. Probaré q tal a partir d la próxima semana, dspués d esos 2 o 3 días en los q no voy a poder hacer dukan.
Mi menú d ayer ha sido:
Desayuno:
te de canela y laurel en ayunas
natillas de avena
1 flan "crema catalana"
2 creps pequeños hechos con 2 claras + 1 CH d leche en polvo + 0,5 CH d salvado d trigo, rellenos de pavo + 2 ch d queso batido 0% escurrido
1 te rojo

Media mañana: 
2 cafés con leche y 2 tes (durante toda la mañana)

Comida: 
1 filete de perca + cebolla (cocidos al vapor) +  lata de atún natural + 3 surimi
1 yogurt casero + 1 CH salvado d trigo
1 te verde 
Cena:
1 clara + 4 lonchas d pechuga d pavo
mousse de protein 90 + 2 ch d queso batido 0% escurrido
1 gelatina
1 te de canela y laurel


Mis cálculos de hoy fueron:
PROTEÍNAS: 91 grs
HC: 76 grs
GRASAS: 14 grs
LÁCTEOS: 487 grs
HUEVOS: 0
 

Mi menú d hoy ha sido:
Desayuno:
te de canela y laurel en ayunas
natillas de avena
2 creps pequeños hechos con 2 claras + 1 CH d leche en polvo + 0,5 CH d salvado d trigo, rellenos de pavo + 1 tranchete santé
1 te rojo

Media mañana: 
2 cafés con leche y 2 tes (durante toda la mañana)

Comida: 
Pechuga de pollo + cebolla + champiñones + espárragos
1 mousse de claras + leche
1 te verde 
Media tarde:
1 mousse de claras + leche 
1 gelatina 
Cena:
Pechuga de pollo + cebolla + champiñones + espárragos
1 gelatina
1 te verde

martes, 1 de febrero de 2011

Día 15 crucero (pv) - 56 kg

Bien, algo menos, la báscula va bajando, realmente hoy osciló un poco entre los 55,8 - 56 kg, pro he decidido tener en cuenta el peso mayor x si akso...

Mis cálculos d hoy son:


PROTEÍNAS: 80,2 grs
HC: 44 grs
GRASAS: 15 grs
LÁCTEOS: 506 grs
HUEVOS: 1,25
 
Mi menú d hoy ha sido:
Desayuno:
te de canela y laurel en ayunas
1/4 de bizcocho de salvado de avena
1 flan "crema catalana"
1 te rojo

Media mañana: 
2 cafés con leche y 2 tes (durante toda la mañana)

Comida: 
1 filete de perca +cebolla (cocidos al vapor) + espárragos y tomate
1 yogurt casero + 1 CH de salvado d trigo
1 te verde
Cena:
Espárragos + champiñones (a la plancha) + 1 clara + 4 lonchas d pechuga d pavo
1 gelatina
1 yogurt natural casero
1 te de canela y laurel

lunes, 31 de enero de 2011

Día 14 crucero (pp) - 56,1 kg

Bien, sto funciona, un poquito menos, no es una gran bajada y si echo la vista atrás y veo q llevo ya 17 días con la dieta y casi perdí 1 kg, m desespero. Pro si lo pienso bien, se supone q es así como se baja d peso no? despacito y con buena letra, jaja. 

Me atraía el método dukan precisamente x la rapidez, pro bueno, se ve q a mi m lleva más tiempo, en fin, como ya dije otras veces, d momento voy a seguir. Quería hacer como mínimo un mes entero d dieta, pro x motivos completamente ajenos a mi voluntad m la voy a tener q saltar la próxima semana durante 2 o 3 días... ay q rabia... pro bueno, a ver q pasa...

Mis cálculos de hoy son:

PROTEÍNAS: 132,56 grs
HC: 34,80 grs
GRASAS: 27,26 grs
LÁCTEOS: 412 grs
HUEVOS: 1,25

Lo d los huevos lo sigo teniendo pendiente, pro mientras desayune bizcocho de salvado y tenga algún flan hecho, no hay manera d no tomarlos...

Bueno y los lácteos genial!!! Pero vamos q d ahí no bajo, ni kiero. Hoy compré leche  desnatada sin lactosa, pro veo q tiene la misma cantidad d HC q la leche normal desnatada, tngo q investigar un poquito sobre este tema para ver si merece la pena, xq el precio es el doble...

Hoy stoy specialmente cansada, tngo q hacer más comida a mediodía para tener la cena hecha, q si no, siempre recurro a lo mismo y no debería...

Mi menú d hoy ha sido:

Desayuno:
te de canela y laurel en ayunas
1/4 de bizcocho de salvado de avena con 2 ch d queso batido 0% escurrido
1 flan "crema catalana"
1 te rojo

Media mña: 
1 café y 2 tes (bueno sto fue lo q tomé durante toda la mañana)

Comida: 
2 filetes de trucha + mejillones + gambas (todo al vapor) + 2 claras de huevo cocidas
1 yogurt casero con 1 CH de salvado de trigo
1 te verde

Cena:
Protein90 + 2 ch d queso batido 0% escurrido
1 gelatina
1 te d canela y laurel


domingo, 30 de enero de 2011

Día 13 crucero (pv) - 56,3 kg

X fin!!! ya iba siendo hora d ver resultados, no es q haya sido una gran bajada pro son 300 gramillos menos q ayer, así q stoy encantada. Sólo spero q mi cuerpo se vaya stabilizando a medida q pierdo peso, xq d momento he podido cumplir la dieta sin saltármela ningún día, pro no siempre va a ser así, d hecho en breve sé q tendré q "pecar", y no kiero q todo este esfuerzo haya sido en valde x dos días...

Sigo contando protes y hoy el resultado es:

PROTEÍNAS: 129,8 grs
HC: 50,55 grs
GRASAS: 20,46 grs
LÁCTEOS: 481 grs
HUEVOS: 1,25

Bien x los lácteos, la verdad s q m stá costando, siempre he tomado muchos, pero a ver si consigo no pasar d los 500 grs diarios.
Y el tema d los huevos lo veo más complicado... s q con los bizcochos y demás a lo tonto a lo tonto los huevos stán presentes en mi día a día...

Mi menú d hoy ha sido:

Desayuno:
1 te de canela y laurel en ayunas
1/4 del bizcocho de salvado de avena (lo he cortado en rebanadas y las he tostado, stán d vicio!!!)
1 te rojo

Media mañana:
1 "flan de crema catalana"
1 mousse de leche y claras
1 te rojo

Comida: 
Pechuga de pollo con coles d bruselas y coliflor
1 mousse de leche y claras
1 te verde

Cena:
Mousse de protein90 + 3 ch d queso batido 0% escurrido + 1 CH de salvado d trigo
1 gelatina
1 te verde

Día 12 crucero (pp) y día 4 en cuarto menguante, 56,6 kg

SÁBADO 29

Bueno pues nada, yo no se si la luna tiene en cuenta todo el esfuerzo hecho desde q entró en cuarto menguante y m recompensará el día menos pensado, o si mi cuerpo es inmune a sus efectos... el caso s q ayer (sábado) x la mañana seguía pesando lo mismo. 

Conclusión, dspués d 3 días d pp contados dsd la entrada dl cuarto menguante, sólo he bajado 100 grs... en fin algo es algo... Aunq la báscula no m ha dado ninguna alegría, no tngo la sensación d haber hecho un esfuerzo para nada, m siento muy bien, tngo la conciencia muy tranquila y s x eso x lo q creo q si sigo siendo constante veré resultados, poco a poco, pro los veré, stoy segura.

Mi intención cuando decidí darle un empujoncito a mi cuerpo, aprovechando el tema d la luna, era hacer 3 días d pp y si podía 4, y la verdad s q no m ha costado nada hacer mi cuarto día d pp ayer.

Como tenía tiempo, volví a experimentar en la cocina y x fin encontré otra forma d tomar el salvado d avena q m encanta, y lo mejor s q la ración diaria sólo lleva 112,5 ml d lácteos y 1/4 d huevo. Es un bizcocho para 4 días q he sacado del blog: http://experienciadukan.wordpress.com/, la receta original lleva cacao, pero no se lo he puesto, y de verdad q el resultado es d lo mejorcito q he hecho hsta ahora. Lo "malo", es q para probar otras texturas (y ya q lo ponía la receta) he molido los salvados y luego m entero d q así pierden su eficacia... volveré a hacerlo obviando ste paso, a ver q tal, aunq m da pena, xq la textura d ste bizcocho s lo más parecido a un bizcocho "normal".

Improvisando decidí hacer una torta con claras y salvado trigo, pro no la recomiendo... totalmente insípida, y admás, no m di cuenta, pro ayer m pasé un poco con el salvado d trigo, no kiero abusar, no vaya a ser q mi cuerpo s acostumbre...

Mis cálculos d ayer fueron:
PROTEÍNAS: 183,26 grs
HC: 57,6 grs
GRASAS: 18,4 grs
LÁCTEOS: 558 grs
HUEVOS: 1,225 

X fin he conseguido bajar un poco el consumo d lácteos, pero sigo tomando demasiados huevos, prácticamente todos los días...

He decidio comprar leche sin lactosa, para intercalarla a lo largo dl día y q así no m cuente como lácteo.

Mi menú dl sábado ha sido:

Desayuno:
1 te de canela y laurel en ayunas
2 magdalenas de salvado hechas en micro
1/8 bizcocho de salvado (es la mitad d la ración diaria, no comí más para no pasarm con la avena)
1 te rojo

Media mañana:
1 miniflan d crema catalana
1 mousse de leche y claras
1 te rojo

Comida:
295 grs d bacalo al vapor + salsa surimi
1 gelatina
1 mousse de leche y claras
1 yogurt casero + 1 CH salvado de trigo
1 te verde

Media tarde:
1 torta hecha con 2 claras + 2 CH de salvado d trigo con 4 lonchas d pavo
1 gelatina
1 te verde

Cena:
1 mousse hecho con 40 grs d protein90 + 57 grs d queso batido 0% escurrido
1 te verde

viernes, 28 de enero de 2011

Cereales de salvado de avena



Ingredientes:
  •   2 claras
  •   1 CH de salvado de avena
  •   1 CH de salvado de trigo
  •   1 CH de edulcorante
  •   Esencia de mantequilla

Elaboración:

Precalentar el horno a 200º.

Montar las claras a punto de nieve, añadiendo el edulcorante y la esencia poco a poco.

Mezclar suavemente los salvados con las claras.

Extender la mezcla sobre papel de horno.

Hornear a 200º durante unos 20 minutos.

Cortar la masa en cachitos y meter en el horno (ya apagado pero caliente) durante unos minutos más.

Saqué la idea de: http://midiariodukan.blogspot.com/2011/01/recetas-cereales-special-dukan-para-el.html