Ingredientes:
- 1 taza de salvado de avena
- 1/2 taza de salvado de trigo
- 1/2 taza de maicena
- 1/2 taza de harina integral
- 1 y 1/2 tazas de gluten de trigo
- 1 taza de leche desnatada
- 1 CH de manzana cocida
- 1 huevo
- 1 yogurt
- 1 ch de sal
- 2 sobres de levadura para pan de maicena
Elaboración:
Moler finamente los salvados y mezclarlos en un bol grande con la harina, el gluten, la maicena y la sal.
Entibiar la leche con la cucharada de manzana cocida y con la levadura. Dejar actuar unos 10 minutos.
Hacer un agujero en el centro de las harinas y verter en él el huevo, la mezcla de la leche y el yogurt. Mezclar con un tenedor hasta que se integren todos los ingredientes y se pueda amasar con las manos.
Tapar la masa con un paño y dejar levar durante unas dos horas.
Formar un tubo con la masa y cortar en pedazos. Darles forma de bola y aplanar un poco.
Hornear durante unos 15 minutos a 180º.
NOTAS: Receta inspirada en http://minuevadieta.blogspot.com/2010/06/pan-de-hamburguesas-bajo-en.html
Dado que no disponía de la cantidad de harina que requería la receta del blog "Mi nueva dieta", decidí completarla con gluten de trigo x probar a ver si salía algo comestible.
Tampoco tenía compota de manzana x lo q cocí una manzana en el micro y añadí una CH de ésta a la leche. No estaba muy deshecha x lo q tuve q pasarla x la batidora.
En vez de añadir la levadura a la leche y dejar actuar, la mezclé directamente con las harinas, esto fue un error, y no se si x eso la masa apenas levó, se suponía que debía doblar su volúmen y sólo subió un poquito, o quizá fuera x el gluten de trigo...
El resultado no está mal, el sabor es parecido al del "avenanur" pero la textura es diferente. Cortándolo en rodajas finas y tostándolo está bastante bueno, segurié probando.
